Balaststoffreicher Kuchen

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Zutaten:

  • 300 g Müsli das Ballaststoffreiche,
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml),
  • 2 TL Rohrzucker, Honig oder Ahornsirup (wahlweise),
  • Wahlweise: 1 Ei, 1 reife Banane oder 2 EL Kartoffelmehl.

Vorbereitungsmethode:

  1. Müsli das Ballaststoffreiche (300 g) mit 1 Dose Kokosmilch vergießen, gut vermischen und für mind. 30 Minuten abstellen.
  2. 2 TL Rohrzucker, Honig oder Ahornsirup und wahlweise: 1 Ei, 1 reife Banane oder 2 EL Kartoffelmehl hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
  3. Auf ein rundes Backblech (Durchmesser 24 cm) legen und 30 Minuten lang in 180°C backen
  4. Dann 1 Stunde auskühlen lassen (der Kuchen ist „nass”, erst nach Abkühlen zieht er sich zusammen).